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西芹虾球,辣子鸡翅,蒜汁茄子,菜花炒肉片的做法_健

发布日期:2020-07-17 05:39   来源:未知   阅读:

西芹虾球

材料:海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗净择去经络,切成菱形块,蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳,洗净开背,取出虾肠。

2、锅中加水烧开,放入西芹汆烫一下捞起。

3、炒锅热油,炒香蒜瓣,放入虾仁,炒至变色。

4、加入西芹,少许盐,胡椒粉,生抽调味,翻炒均匀即可。

辣子鸡翅

用料:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块。

4、将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。

5、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6、捞出。

7、油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8、锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。

9、下入葱姜蒜煸香。

10、倒入鸡块煸炒片刻

11、倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

蒜汁茄子

食材

长茄子,蒜,醋,生抽,香油,盐。

做法

1、茄子切成5cm左右长的条,平放在盘子中。

2、蒸锅烧水,开锅后,将盘子放入蒸锅中,盖上盖蒸5~8分钟。

3、蒜去皮后,剁碎装碗中,加入香油、盐、生抽、醋调成汁。

4、蒸好的茄子出锅后,去掉多余的水份,重新装盘中,淋上调配好的汁。

菜花炒肉片

食材

花菜一颗,肉片,香葱,食盐。

做法

1、花菜在炒之前先用热水焯一下(7成熟),备用。

2、热油锅,将肉片倒下,爆炒,待肉片7成熟后。

4、倒入花菜,一起炒,翻炒5分钟后,放入食盐。

4、再3分钟后,放入葱花,即可出锅。